Os vinhos D’Eça caracterizam-se pela elegância que lhes confere a altitude da região e o marcante micro clima. A produção é feita com uvas única e excusivamente colhidas na Quinta Nossa Senhora do Loreto, o que caracteriza o vinho como "Vinhos de Quinta". Produzidos com a precisão, rigor e cuidado, o processo produtivo é monitorizado em todas as fazes de desenvolvimento da planta, passando pela monitorização da maturação dos cachos, da maceração das uvas, da fermentação, loteamento e estágio nas barricas de carvalho francês e americano.